 |
 |
 |
 |
 |
|
#1
21/01/08
|
||||
|
||||
|
×?° MaCaRoNi ×?°
×?° MaCaRoNi ×?°
معكرونه بالكاليماري  المقادير: بكيت معكرونه الشكل الي تحبينه- نص كيلو كاليماري مقطع حلقات- حبة بندورةمفروم ناعم- 2 حبة بصل مفروم شرائح- علبة معجون طماطم- فصين ثوم مفروم ناعم- رشه بقدونس مفروم ناعم. الطريقة: تسلق المكرونه وتترك جانبا نحضر في قدر آخر قليل من الزيت نقلب البصل قليلا و نضيف الثوم و نقلب و من ثم الكاليماري دقيقتين ثم نضيف البندوره ونترك القدر دقيقه و اخيرا نضيف معجون الطماطم مع كاسه ماء ساخن و نتركه يتسبك 5 دقائق نطفئ النار و نضيف المكرونه و نقلب ونرش بقدونس للتزيين ثم تسكب و الف صحتين و عافيه تغيير عن معكرونه الدجاج او اللحم مكرونة بالبطاطس والدجاج  المقادير: نصف 
يت أو كيس مكرونة فيتوتشيني. 1_ دجاجة حجم 800 _ثلاث حبات بطاطس كبيرة أو ست حبات بطاطس صغيرة مقطعة إلى حلقات مقدار يكفي لتغطية صينية بايركس حجم كبير. _زيت زيتون للقلي . _ لتر ونصف ماء للطبخ . _ملعقة طعام زيت . _ ملعقة طعام ملح .(أو حسب الرغبة) _ ملعقة طبخ كمون أو أي بهار . _مكعب واحد فقط من مرق الدجاج ماجي . طريقة (( الصوص ))أو الصلصة: _ 2 علبة زبادي . _ 2 ملعقة كبيرة مايونيز . _ 1 فص ثوم مبشور أو مهروس . _ 2 بيضة . الطريقة: _ تسلق الدجاجة في لتر ونصف ماء مضاف إليه مكعب ماجي وملعقعة كمون وملعقة زيت . بعد السلق تخرج الدجاجة وتترك قليلا لتبرد, ثم ننزع منها الجلد ونبدأ في تقطيعها إلى قطع صغيرة ,ثم نسلق المكرونة في نفس الماء المتبقي من سلق الدجاجة . ونكون قد أعددناحلقات البطاطس بقليها في زيت الزيتون . ثم ترص حلقات البطاطس أسفل صينية بايركس حجم كبير ونضع عليها الطبقة الثانية قطح الدجاج ونغطيها بالطبقة الثالثة ألا وهي مكرونة الفيتوتشيني . بعد ذلك نكون قد أعددنا الصوص أو الصلصة في الخلاط ونسكبها مباشرة على هذه الطبقات وتدخل إلى الفرن لمدة تتراوح مابين العشر إلى الخمس عشر دقيقة أو حتى تحمر حواف الصينية . ألفريدو فاتوتشيني  المقادير: علبة سباجيتي حوالي باوند، اسلقيها وصفيها من الماء قريدس/جمبري حوالي باوند أو حسب الرغبة مسلوق أو ممكن استبداله بصدر دجاجة مقطعة مكعبات متوسطة الحجم. لتر حليب نشا زيت زيتون بصل مشرح أجنحة، وثوم مهروس أو مشرح شرائح رقيقة ملح وفلفل حسب الذوق. الطريقة: ضعي قليل من زيت الزيتون في وعاء على النار واقلي فيه البصل والثوم حتى يصفروا (طلعت الريحة ) ثم ضعي فوقهم الجمبري وقلبيه 3 دقائق أو الدجاج وقلبيه حتى ينضج. ثم ضعي فوقهم الحليب، وفوراً خذي من الحليب كوباً واتركيه جانباً. عندما يغلي الحليب على نار متوسطة، ضعي الملح والفلفل وضعي في الكوب الآخر المليء بالحليب ملعقة كبيرة نشا، وذوبيها، وأضيفيها فوق الحليب على النار. وحركي حتى يثخن. ثم أضيفي كل هذا الخليط إلى المعكرونة المسلوقة، وحركي، وتأكدي من كمية الملح. بعد أن يختلط كله، يسكب في صحون، ويؤكل بالشوكة. باستا  المقادير: 5 صدور دجاج بدون عظم مسلوقة ومقطعة قطع متوسطة الحجم الى صغيرة. كيس باستا أو اية معكرونه تحبونها. جبنة موزاريلا(200 جرام). ملح . فلفل أسود . ملعقة أوريجانو(زعتر بري). القليل جدا من النعناع المجفف. 2 أكواب كريمة للخفق(wipping cream). زبدة> كوب ماء . الخضروات : 2 فص ثوم مفروم ناعم. كوب مشروم (فطر) مقطع الأفضل قطع صغيرة. 1 حبة فلفل أخضر بارد مقطع. كوب بروكلي (قرنبيط أخضر)مقطع إذا وجد. الطريقة: * نسلق المعكرونة بماء وملح وملعقتين زيت نباتي . * في قدر نوضع الزبدة ونحمر فيه الثوم ثم نضيف له الخضروات . * نضيف له قليل من الماء ونغطيه لمدة 5 دقائق أو أقل. * ثم نضيف له الدجاج المسلوق والمقطع , وأوريجانو والملح والفلفل الأسود . * ثم نضيف له المعكرونة المسلوقة و كريما الخفق وباقي المقادير مع ملاحظة جعل جبنة الموزاريلا الأخيرة في الاضافة. من الممكن إضافة الفلفل الأحمر أو أي نوع آخر من البهارات . لزانيا بولونيز  المقادير: علبة اللزانيا . كوب جبن موزاريللا . 1 ملعقة طعام أوريجانو . صلصة اللحم : 2كوب لحم مفروم . 1/2 كوب بصل مفروم . ملعقة صغيرةثوم مهروس . 3 ملاعق كبيرةزيت . 2 ملعقةكبيرةكاتشاب . 5 ملعقة كبيرة معجون طماطم . 2 كوب ماء . ملعقةصغيرة أوريجانو . ملح وفلفل أسود وبهار مشكل . الصلصة البيضاء : 5 ملاعق كبيرة طحين أبيض . 5 ملاعق كبيرة زبدة. 5 أكواب ماء . 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض . 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة . الطريقة: - تسلق اللزانيا لمدة 8 دقائق في ماء مغلي به ملعقة صغيرة ملح وملعقة طعام زيت ، ثم تصفى . - لصلصة اللحم ...يغسل اللحم ثم يصفى من الماء ويوضع في قدر ويقلب على نار هادئة حتى يتخلص من الماء والزفر وينشف 
ا ويضاف اليه كوب ماء ويترك على النار ويترك على النار حتى ينضج .- يحمى الزيت ثم يضاف اليه البصل والثوم حتى يذبل ثم يضاف اليه اللحم ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهار المشكل ويضاف اليه الطماطم المفرومة والمعجون والكاتشاب والأوريغانو وبقية الماء ويترك لمدة 30 دقيقة على نار هادئة . - تحضر الصلصة البيضاء وذلك باذابة الزبدة ثم يضاف اليها الطحين والبهارات ويقلب على نار هادئة لمدة دقيقتان ثم يضاف اليها الماء وتخلط جيدا وباستمرار حتى يغلي الخليط ويثخن قوامه . - يدهن قالب فرن بقليل من الزيت ثم توضع طبقة من المعكرونة وتغطى بكوبان من الصلصة البيضاء ثم تغطى بكوبان من صلصة اللحم ويرش عليها 4 ملاعق كبيرة جبنة ثم تغطى بطبقة من المعكرونة وتكرر الطبقات حتى تنتهي بالصلصة البيضاء ثم يغطى ببقية الجبنة ويرش السطح بالاوريجانو . - يدخل الفرن ويخبز حتى يتحمر السطح . باستا الدجاج والمشروم بكريمة الطماطم  المقادير : · 30 جرام زبدة . · 1 ملعقة طعام زيت زيتون . · بصلة مقطعة شرائح . · 1 فص ثوم مهروس . · 250 جرام فخذ دجاج مقطع الى شرائح طويلة . · 125 جرام شرائح مشروم طازج . · 1 طماطم مقشرة ومقطعة الى شرائح . · 1 ملعقة طعام معجون طماطم . · 1 كوب كريمة . · 500 جرام باستا بيني ( Penne ) · 2 ملعقة طعام جبن بارميسان مبشور . الطريقة: 1- سخني الزبدة والزيت في مقلاة عميقة وأضيفي البصل والثوم ، قلبيه على نار هادئة حتى ينضج . 2- ارفعي على النار قليلا وأضيفي الدجاج وقلبيه لمدة 3 دقائق ، أضيفي المشروم وقلبيه لمدة دقيقتان أخرى ، أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم واخلطيه جيدا ثم اتركي الخليط حتى يغلي .قلبي الخليط . 3- أضيفي الكريمة والفلفل والملح واتركيه ليغلي ويتكثف الخليط . خلال طبخ الكريمة اسلقي الباستا ، بعد ذلك اخلطي الباستا مع الكريمة ورشي عليها جبنة البارميسان . معكرونة فيتوتشيني بالربيان  ( 4 - 6 أشخاص ) مدة التحضير: 30 - 35 دقيق مدة الطهي: 45 - 50 دقيقة المقادير: مقادير صلصة الربيان الحريفة: 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 بصلة (مقطعة لشرائح) 1 حبة فلفل أحمر (مقطعة) 1 فص ثوم (مطحون) 1 حبة فلفل أحمر حريف (خالية من البذور ومقطعة شرائح صغيرة) 2/1 ملعقة صغيرة كمون 2/1 ملعقة صغيرة كزبرة 2 كوب طماطم (مقطعة وغير مصفاة) 4/1 كوب خل أبيض 1 ملعقة كبيرة (معجون طماطم) 2 مكعب مرقة دجاج ماجي 1 كلغ ربيان (غير مطبوخ، مقشر ومنظّف) 4 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء طازجة (مفرومة) 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود طازج (مطحون) بقية المقادير: 500غ معكرونة فيتوتشيني مسلوقة ومصفاة طريقة التحضير: يحمى الزيت في وعاء طهي كبير ويقلّب فيه البصل، الفلفل الأحمر، الثوم، الفلفل الحريف، الكمون والكزبرة المطحونة لمدة 3 - 4 دقائق أو حتى ذبل البصل تضاف الطماطم والخل ومعجون الطماطم ومكعبا مرقة دجاج ماجي ثم يطهى الخليط على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح كثيفاً يضاف الربيان إلى الخليط ويطهى لمدة 5 دقائق تضاف ملعقتان من الكزبرة الخضراء المفرومة مع قليل من الفلفل الأسود حسب الرغبة يسكب الخليط بواسطة ملعقة فوق معكرونة الفيتوتشيني المسلوقة ثم ترش بقية الكزبرة على السطح يقدم الطبق مباشرة مـعـكـرونـة بـطـعـم الـبـيـتـزا  المقادير: - معكرونة مسلوقة بالماء والملح. - فلفل أخضر مقطع بالطول . - مشروم ( فطر) . - زيتون اسود واخضر . - جبن بيتزا مبشور. - جبن شيدر مبشور. الصلصة : - بصل مقطع قطع صغيرة. - معجون طماطم . - مكعب ماجي . الطريقة: - نقوم بسلق المعكرونة بالماء والملح والقليل من الزيت وبعد ربع ساعة تقريباً او حتى الاستواء نقوم بتصفية المعكرونة ومن ثم نضعها بطبق أخر ونضيف الجبن المبشور شيدر ونخلطه سريعاً وسوف يذوب في الحال 2- نقوم بدهن الطبق بقليل من الزيت ثم نضع المعكرونة وسوف تكون هذه الطبقة الأولى - نقوم بعمل الصلصة وذلك بوضع الزيت في القدر ومن ثم وضع البصل ويقلب حتى يشقر ثم نضيف مكعب الماجي وقليل من البهارات المشكلة ونضيف معجون الطماطم ويقلب جيداً ومن ثم نضيف للمعكرونة وسوف تكون هذه الطبقة الثانية - نضيف الخضار الفلفل الأخضر والمشروم سوف تكون هذه الطبقة الثالثة 5- نضيف الجبن المبشور وسوف تكون هذه الطبقة الرابعة - نضيف الخضار الفلفل الأخضر والمشروم سوف تكون هذه الطبقة الثالثة 5- نضيف الجبن المبشور وسوف تكون هذه الطبقة الرابعة سباغيتي مع الفطر  المقادير: 200 غ سباغيتي 250 غ فطر مقطع ثلاث بيضات بصلة مفرومة حبة فليفلة خضراء مفرومة حبة فليفلة حمراء مفرومة نصف كوب جبن مبشور ثلاث ملاعق طعام حليب ثلاث أكواب ماء ساخن 10 غ زبدة التحضير: توضع السباغيتي في وعاء كبير يحتوي على ماء ساخن في المايكروويف على وضعية High لمدة تتراوح بين 10 و13 دقيقة أو حتى درجة النضج، ثم تصفى المعكرونة وتخلط مع بيضتين مخفوقتين وتوضع في وعاء مقاس 20 سم مدهون بالزبدة ثم يغطى ويوضع في المايكروويف على وضعية High لمدة 5 دقائق. تطهى الفليفلة مع نصف كأس ماء في وعاء داخل المايكروويف على وضعية High لمدة دقيقتين ثم تصفى. يضاف إليها البصل والفطر والبيض المخفوق والحليب والجبن المبشور وتخلط جيداً. يسكب الخليط فوق السباغيتي ويغطى ثم يطهى في المايكروويف على وضعية High لمدة 5 – 8 دقائق. يترك الطبق مدة خمس دقائق قبل تقديمه. ويكفي لأربعة أشخاص. مكرونة بالتونة  المقادير: 1علبة مكرونة - علبة تونة -كاسة جبنة المراعي - نصف ملعقة فلفل اسود - شوية ملح - جزرتين مبشورتين - ليمونة معصورة - و4 ملاعق موزاريلا . الطريقة: تسلق المكرونةوتصفى ويضاف اليها التونة والجزر والليمون والفلفل الاسود والملح وجبنة المراعي وتخلط توضع في القالب وتوضع فوقها جبنة موزاريلا وتدخل الفرن معكرونة بالجبن  معكرونة بالجبنالمقادير: 250 غ معكرونة ملعقة كبيرة زبدة كوب جبن مبشور 125 غ فطر شرائح ربع كوب صلصة البندورة ملح حسب الرغبة التحضير: توضع المعكرونة في وعاء كبير يحتوي على ماء ساخن وقليل من الملح وتطهى في المايكروويف على وضعية High لمد تتراوح بين 10 و15 دقيقة ثم تصفى. توضع الزبدة في وعاء ويشغل المايكروويف على وضعية High لمدة دقيقة حتى تذوب الزبدة ثم توضع فوق المعكرونة في وعاء كبير مع الجبن المبشور وشرائح الفطر وتخلط جيداً، ثم توضع في المايكروويف على وضعية High لمدة تتراوح بين 3 و5 دقائق. توضع المعكرونة في طبق وتقطع ويرش عليها صلصة البندورة. يقدم الطبق ساخناً، ويكفي لأربع أشخاص. المكرونة باللحم المفروم فى الفرن  المقادير: كيلو مكرونة- نصف كيلو لحم مفروم- ملعقة كبيرة فلفل اسود- ملغقة كبيرة قرفة- بصلة مقطعة لقطع صغيرة- كوب صغير زيت- 3ملاعق معجون طماطم- القليل من البقدونس- بيضتان- القليل من الملح + القليل من الماء.. الطريقة: توضع طنجرة على الناروفيها ماء وقليل من الملح والزيت وعندما تغلى نضع المكرونة فى هذا الوقت نحضر الحشوة نضع مقلاة على النار ونضع فيها الزيت والبصل ونضع اللحم ونحركهم ثم نضيف الماء على اللحم ونتركه حتى ينشف ثم نضيف الطماطم والفلفل والقرفة والملح والبقدونس وننحركهم وهكذا الحشوة جاهزة. ثم ناخد المكرونة بعد النضج ونضع عليها البيضتان ونحركهم وثم ناخد الصينية التى سندخلها للفرن نضع طبقة مكرونة ثم طبقة لحم ونعيد الخطوة مرة ثانية بحيث تكون المكرونة هى الطبقة الاخيرة ونغلفها بورق الالمنيوم ثم توضع فى فرن ساخن لمدة نصف ساعة . قالب البروكلي مع الدجاج  المقادير: 4 صدور دجاج مخليةمن العظم- 1/2
يت معكرونة على شكل فيونكات - 5 ملاعق كبيرة زبدة - 2 ملعقة زيت ذرة - بصلة مفرومة ناعم- بروكلي (مغسول ومنقوع بماء مغلي)- مشروم(1/2 علبة) مقطع شرائح - 2 ملعقة كبيرة طحين - 3 كوب حليب سائل- ا/2
يت جبنة موزاريلا - ملعقة كبيرة جبنة بارميزان - 2 شريحة جبنة سلايز(كرافت)- 3 حبة مستكة- رشة جوزة الطيب - رشة فلفل ابيض + اسود- ا/2 ملعقة ملح أو 1/2 حبة ماجي . الطريقة: أولا: نقوم بتسخين الزبدة مع الزيت ثم نقوم بوضع المستكة ونقلب الخليط حتى تذوب لمستكة ثم نضيف صدور الدجاج المقطعة الى شرائح رفيعةونقلب لمدة 5 دقائق حتى يتغير لون الدجاج ثم نضيف البصل ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نقوم بوضع الطحين ونقلب لمدة 2 دقيقة ثم نضيف المشروم المقطع شرائح ثم نضيف الحليب بالتدريج ونحرك الخيط حتى يغلظ قوامه ثم نضيف الجبن الموزاريلا والبارميزان والسلايس ونضع رشة جوزة الطيب والبهارالابيض والفلفل الاسود (اذا احتاج الخليظ بعد ذلك الى ملح نضع رشة ملح أو ماجي لان الاجبان تحتوي على ملح) ثم نضيف المعكرونة المسلوقة الى الخليط ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف البروكلي ومن ثم ننقل الخليط الى طبق بايركس ونرش على السطح جبنة بارميزان ونضعه بالفرن حتى يحمر الوجه معكرونه بالصلصه والقشده  المقادير : علبتين صلصه علبتين قشده ملح ملعقتين طعام زبده علبة مكرونه فلفل أسود 3 حبات طماطم 4 بيضات مسلوقه طريقة العمل : تسلق المكرونه مع اضافة الزبده والملح ثم تصفى اخلطي الصلصه والقشده والملح والفلفل الاسود جيداً تدهن الصينيه بالزيت ونضع بها نصف مقدار المكرونه ونضع على المكرونه نصف مقدار الصلصه وتفرد بالملعقه على المكرونه تقطع الطماطم الى حلقات ويقطع البيض الى حلقات رصي حلقات الطماطم والبيض على المكرونه والصلصه ثم ضعي بقية المكرونه ضعي بقية كمية الخلطه وافرديها جيداً على المكرونه ضعيها في فرن متوسط الحراره وتترك مدة نصف ساعه تقدم ساخنه بجانب السلطه الخضراء لفائف اللازانيا بالدجاج  المقادير: علبة مكرونة لازانيا المقاس الصغير . صدور دجاج أو دجاجة مسلوقة ومقطعة صغير صغير . 1 علبة قشطة الخفق كي دي دي أو أي قشطة خفق تفضلينها اخلطيها مع 2 م كبيرة من جبن الدهن . 1 علبة صلصة البتزا . جبنة موزاريللا . جزر مبشور وفلفل رومي مقطع بالطول صغير والكمية على حسب الرغبة . بصل مفروم والقليل من زيت الزيتون . ملح وفلفل أسود وزعتر بري و شبت أو شبنت مجفف . ( شبت أخضر 
ممكن شراؤه من السوبرماركت من قسم البقدونس والخضروات الورقية إغسليه ثم افرديه على قطعة قماش نظيف وجاف واتركيه لمدة يومين حتى يجف ثم افركيه بين أصابعك ) آسفة طولت عليكم كتير ..الطريقة: يتم سلق اللازانيا بشكل
في ماء وزيت أو زبدة وملح ويفضل عند السلق أن توضع اللازانيا على دفعات ( ثلاث حبات في كل مرة ) علشان تحصلي على نتيجة كويسة . بعد ما سلقتي اللازانيا نحضر الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة جداً ونحمسه مع بصل وزيت ونضيف له الجزر المبشور والفلفل الرومي ونحركهم قليلاً حتى يذبل الفلفل الرومي ويأخذوا نكهات بعض ونتبلهم بالملح والفلفل الأسود ولو أردت بهارات خاصة بك أضيفيها . نفرد اللازانيا ونحشيها بحشوة الدجاج ثم نلفها مثل الإسطوانة ثم نضعها في بايركس أو صينية الفرن وتكون صينية الفرن معدة مسبقاً بأن نضع نصف علبة صلصلة البيتزا في قاع الصينية ثم نرص اللازاينا فوقها بالترتيب بجانب بعض حتى ننتهي من اللازانيا . نغطي اللازانيا بالباقي من علبة صلصلة البيتزا ثم ندخلها إلى الفرن لمدة خمس دقائق . نخرجها من الفرن ونصب عليها خليط قشطة الخفق مع 2مكبيرة من جبن الدهن ثم نضع الزعتر البري مع الشبت ثم نرش الوجه بجبنة الموزاريللا .. ثم نغطيهم بالقصدير وعلى درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة وإذا أردت بعد ذلك تحمير الوجه على حسب رغبتك .. المكرونة المبكبكه الليبيه المقادير: - رأس بصل مفروم- - رأس فلفل أخضر- - حبةطماطم- - حبة جزر (إختيارى)- - 3 قطع لحم ضآن أو لحم دجاج - - 5 ملاعق زيت زيتون - - ملح حسب الرغبة - - فلفل أحمر حسب الرغبة - - ملعقة ونصف طماطم معجون - - ربع كيلو مكرونة (أى نوع) - - يمكن إضافة بازيلا او بصل أخضر او معدنوس حسب الرغبة. الطريقة: يقلى البصل في الزيت ثم نضيف اللحم وباقي المقادير وتقلى جميعها على النار لمدة 10 دقائق ثم نضيف لها6 أكواب ماء ونتركها لتنضج لمدة 45 دقيقة على نار متوسطة الحرارة وبعد ذلك نضيف المكرونة ونتركها لمدة 15 دقيقة مكرونة بالكرافس المقادير: بكت مكرونة بيتوني / حبة بصلة/4 فصوص ثوم/ حزمة بصل اخضر/ علبة كبيرة تونة / 3اعواد كرافس كبيرة/ حبتين طماطم/ حبتين فلفل رومي/ ملعقة كيبرة ممتلئة صلصة الصويا الحلوةabc / ملعقة زيت . الطريقة: تسلق المكرونة وتصفى وتغسل بالماء ال
لتتخلص من النشاء الزائد وتوضع جانبا. يحمس البصل مع الزيت قليلا ثم نضيف شرائح البصل الاخضر مع الاحتفاظ بالجزء الاخضر المقطع على جنب حتى يصبح لونه دهبي ثم نضيف الثوم ثم التونة ثم شرائح الكرافس وان وجد ورق للكرافس يقطع ويضاف مع ورق البصل الاخضر مع التقليب المستمرثم نضيف الطماطم كل واحدة مقطعة لست قطع ثم الملح والاجينوموتو او الملح الصينى والصويا وتغطى قليلا ثم نضيف شرائح الفلفل الرومي ويغطى ويترك على نار متوسطة الى ان يتبقى قليل من الماء ثم نضع ورق البصل الاخضر والكرافس ثم نضيف عليها المكرونة وتترك على نار هادئة حتى تتسكر مكرونة الرافيولي الايطاليه  المقادير: قشطه - صلصة طماطم - اي نوع مكرونه ويفضل المكرونه الخاصة بالرافيولي المحشوه بالجبن - ثوم يفضل استعمال المسحوق - بصل يفضل استعمال المسحوق - بهارات الايطاليه(الاورغانو) - ملح وفلفل - جبنة برمجان . الطريقة: تسلق المكرونه ويضاف اليها زيت وملح اما اذا كانت المكرونه الخاصه بالرافيولي لا تحتاج الى ملح طريقة تحضير الصلصه : يحمر البصل والثوم وتضاف القشطه وصلصة الطماطم ويحرك جيدااذا كان الخليط ثقيل يخفف قليلا بالماء ونوقف عملية اضافة صلصة الطماطم حتى يصبح لون الصلصه برتقالي اللون نضيف البهارات عليها وتترك حتى يصبح قوام الصلصه نوعا ما ثقيل تخلط المكرونه مع الصلصه وللتقديم اما ان تضعي جبنه البرمجان على الوجه وبهارات الاورغانو او تضعيها بالفرن لتذوب الجبنه معكرونه بحليب البودر والمايونيز  المقادير: 1معكرونه اسباجتي - 2صدور دجاج مقطع صغير جدا - 2قشطه+1فنجان شاي حليب بودره - 1ملعقه جبنه سائله - 1علبه جبنه كرافت مبشوره - 2ملعقه مايونيز - الطريقة: نسلق المعكرونه مع حبه ماجي+2ملعقه زيت+رشه ملح ثم نضع الدجاج في مقلاه ونضع عليه القليل من الزيت والبصل+رشه بهارات وملح ثم نضعه على النار الى ان ينضج بعد ذلك نضع جميع المقادير المتبقيه في الخلاط +4/3كأس ماء واذا وجدنا ملح المعكرونه قليل نضع ملح على الخليط ثم نحضرصينيه ونضع فيها نصف المعكرونه ثم نضع الدجاج وبعد ذلك المعكرونه المتبقيه واخيرا نضع الخليط فوق المعكرونه الى ان يغطيها ثم نضعه في الفرن حتى تمتص المعكرونه الخليط وتحمر الاطراف ويأخذ الوجه اللون الذهبي. معكرونة بجبنة موزاريلا  المقادير: قومي بعمل الصلصة الخاصة بالمعكرونة وهي كالتالي : بصل (تم تقطيعه الى مكعبات صغيرة) عدد 2 من الحجم المتوسط طماطم (تم تقطيعه الى مكعبات صغيرة)عدد5 من الحجم ال
4مكعبات ماجي 4ملاعق( ك )من الملح الصيني (ماجي ابيض) ملعقة( ص) من البهارات المشكلة زيت للتحمير 4ملاعق (ك)من الكاتشب معجون صلصلة الطماطم الخلطة : علبتان جبن بوك(كأس)صغير 2علبة قشطة تخلط جيدا وتترك جانبا جبنة موزاريلا للوجه الطريقة: يحمر البصل بالزيت ويقلب حتى يحمر ثم يضاف اليه البهارات ومكعبات الماجي ثم الطماطم ثم يضاف اليه الكاتشب والصلصة وقليلا من الملح ال
وتترك على نار هادئة حتى تتسبك جيدا اضيفي ملعقة (ص) من السكر لجعل طعمها ذا مذاق خاص(اختياري اضيفي اليه قليلا من الشطة الاندونسية حتى تكون حارة ) . اسلقي تقريبا علبتان من المعكرونة الصغيرة سلق جيد(اضيفي زيت لها وملح ومكعب ماجي ) صفيها بالمصفاة ثم احضري وعاء واخلطي المعكرونة بالصلصة السابقة . احضري 2صينية بايركس من الحجم الكبير وزعي المعكرونة ودعي القليل منها . وزعي الخلطة السابقة (الجنن والقشطة) بالتساوي بين الصينيتان انثري قليل من الجبنة موزاريلا ثم ضعي باقي المعكرونة فوقها وبعد ذلك غطيها بجبنة موزاريلا وقصدريها وادخليها الفرن على 350 لمدة 20 دقيقة دجاج بالجبنة البارميزان مع المكرونة الاسباجاتي  المقادير: ثلث كوب بقسماط مخلوط بالتوابل ملح – فلفل – بهارات - اوريجانو ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة 4 صدور دجاج 2 بيضة نصف كوب جبنة موزاريلاا مبشورة مكرونة اسباجاتي مطبوخة حسب التعليمات صلصة بيتزا أو اسباجاتي المعلبة تلاقيها في السوبر ماركت ربع كوب كريمة خفق (اختياري) الطريقة: نخلط البقسماط مع الجبنة في طبق عميق ثم نغمس الدجاج في البيض ونضعه في البقسماط ونغطيه جيدا ثم يقلي في قليل من الزيت أو ندخله الفرن الى ان ينضج نخلط المكرونة مع الصلصة والكريمة (طبعا المكرونة عليها قليل من الملح و الفلفل) ثم نضع الجبنة الموزاريلا والمكرونة ساخنة عند التقديم و عليها الدجاج ونرش قليلا من الجبنة على الدجاج وتقدم فورا المعكرونة الصينية  المقادير: علبةعكرونة سباغيتي 3 فصوص ثوم مكعب ماجي 1 فلفل اخضر 4 بصل اخضر 2 حبة جزر 1 ملفوف صغير الحجم 2 بصل اي نوع من اللحوم بدون عظم فلفل اسود و ملح صلصة الصويا حسب الرغبة 0 1 بصل اخضر 1فلفل اخضر 1 ملفوف متوسط الحجم 1 دجاجة او لحم مقطع الطريقة: تسلق المعكرونة لمدة 10دقائق ويسلق الدجاج او اللحم و يحمس البصل مع الثوم في قليل من الزيت ثم تقطع باقي المقادير بالتساوي على شكل طويل ثم نضيف البصل الاخضر والفلفل الاخضر والجزر الى الثوم و البصل ثم نضع المعكرونة على الحمسة ونقلب الى ان تختلط المقادير ثم نضيف اللحم ونستمر بالتقليب ونضع رشة الملح والفلفل الاسود0 بس و بالعافيه امل
|
|
29/01/08
|
رقم المشاركة : 7 |
![[ Thanks Pink & Candy 3hood ]](images/Pink-Candy/Pi-Ca-87.gif)
![[ Thanks Pink & Candy 3hood ]](images/Pink-Candy/Pi-Ca-97.gif)
![[ Thanks Pink & Candy 3hood ]](images/Pink-Candy/Pi-Ca-30.gif)
ع المرور